Le Blog de B&S Wine
Achetez malin
L’adage: grands millésimes - petits vins, petits millésimes - grands vins, prend tout son sens surtout quand on vient de vivre une succession de beaux ou très grands millésimes. Un très grand millésime est qualifié comme tel parce qu’il produira des vins de longue...
Bordeaux – les millésimes à boire en 2021
En règle générale tous les vins antérieurs au millésime 2009 peuvent se déguster. Le millésime 2000, mythique par son nombre, recèle de très beaux vins mais j’ai souvent constaté que le millésime 2001, qui a suivi dans l’ombre du millésime du millénaire, présentait...
Ma sélection à moins de 35.- qu’on a envie de partager
Ces 5 vins, dont la notoriété n’est pas encore confirmée, peuvent rivaliser avec certains grands crus classés de Bordeaux.
Un nouveau printemps pour les vins de Bordeaux
Le récent article paru le 21.01.2021 dans Vitisphère au sujet du « Bordeaux bashing » et la prise de position ferme de Stephane Derenoucourt et Michel Rolland me conforte dans l’idée que la commercialisation des vins de Bordeaux et la dérive que la spéculation a...
On dit d’un vin qu’il doit être équilibré, son marché aussi!
L’actualité politique m’a inspiré une réflexion sur les vins de Bordeaux. J’ai regardé et admiré le fabuleux discours de Jo Biden pour l’investiture du 46ème président des États-Unis. En plus de l’insistance sur l’importance de l’union de tous les américains, il a...
Que boire avec un plat asiatique ou un Curry ?
Je viens de faire une expérience étonnante avec un curry de crevettes accompagné d’un Pinot Noir de la maison Lebreuil en Bourgogne. Je comprends mieux maintenant l’engouement des asiatiques pour le Pinot Noir, le mariage met/vin était parfait ! Le vin met en valeur...
Connaître le vin est à la portée de tous !
Devenir connaisseur en vin, un challenge à portée de tous ou non ? Pour devenir «connaisseur en vin » il faut commencer par mettre le terme dans une échelle de valeur. Il est évident que le niveau de science d’un œnologue qui conseille les domaines et les...
Pour les fêtes: Les millésimes à boire et les millésimes à garder
Grands Bordeaux et premiers crus de Bourgogne seront certainement à l’honneur durant les repas de fêtes. J’aimerais ici partager quelques conseils pour profiter pleinement des vins de Bordeaux. Je me contenterai d’amener des commentaires assez généraux sur la...
Les étiquettes connues sont-elles rassurantes?
Les étiquettes connues sont-elles rassurantes? La pandémie révèle un phénomène bien connu dans le monde du vin en temps de crise. Les consommateurs ont tendance à se réfugier vers des produits dont la notoriété est confirmée. Le sentiment de sécurité que procure une...
Un acheteur de vins averti en vaut deux !
4500 licences d’importation de vins en Suisse, comment s’y retrouver ? Tout ou tard, tous les passionnés par le monde du vin se sont posé la question de faire la demande pour un permis d’importation voire même exploiter un petit commerce de vins pendant leurs loisirs....
Denis Dubourdieu, un personnage hors du commun
Vigneron, chercheur, fondateur de la Fondation de la Vigne et du Vin, propriétaire de plusieurs domaines dans le bordelais, auteur de deux livres ("traité d'oenologie" et "Autour d'une bouteille, l'oenologie dans tous ses états"), Denis Dubourdieu est un personnage...
Quand faut-il décanter un vin?
En règle générale les vins jeunes devraient tous être décantés une heure avant d’être servis. Verser vigoureusement le vin dans une carafe à décanter apporte une dose d’oxygène qui, en oxydant rapidement le vin, va libérer les arômes et rendre le vin plus expressif....